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楢橋里彩レポート「世界を席巻ASIAN旋風vol.31」

女性客が7割!気軽に来られる魅力とは?

楢橋
お話を伺っていると香港人のお客様も多いようですね。
山口
圧倒的に香港人です。日本式の焼肉を「善充」で食べるのが初めてという方も中にはいます。日本式の焼肉を知らない人は、自分たちで焼いて食べるということに驚きと新鮮さがあるようです。最近では、小さなお子さん連れのご家族が増えてきました。嬉しいことですね。
楢橋
まさに山口さんが目指されているスタイルですよね。
山口

そうですね。平日は小さなお子さんを連れたお母さんが来られることもありますし、女子高校生たちが学校の帰りに来ることもあります。どちらかというと女性のお客様が7割ですね。

 

山口英明・楢橋里彩

楢橋
ほとんどが女性客ですか!それはすごいですね。
山口
実はオープンの際、宣伝広告を出さなかったんですよ。にも関わらず、ほとんどの方が口コミで知ってご来店くださいます。
楢橋
さすが女性のお客様が多いだけありますね!人気の秘密は上質なお肉だけでなく、リーズナブルな値段というのも魅力のひとつのようですね。
山口
学生さんたちが楽しめるくらいなので、やはり値段の安さは大きいのでしょう。1人200香港ドル出せば十分楽しめるお店なんで。1人で1000香港ドルもお召し上がりになった方がいましたが、それは日本酒を飲まれたからですね。
楢橋
へ~!ここでは日本酒も飲めるのですか?
山口
ありますよ。熱燗がものすごく売れています(笑)
楢橋
焼肉店を超えていますね。
山口
焼肉居酒屋ですかね(笑)
楢橋
後半は、オープンして以来大人気で、その勢いがとどまる所を知らない「焼肉善充」のビジネス戦略について伺います。
山口さん、引き続き宜しくお願いいたします!
――

高品質の肉を提供しながらも一等地である銅鑼湾(コーズウェイベイ)に店を構えている「焼肉善充」。
女性が入りやすい空間を作っている秘訣は、スタッフの明るく元気な対応もあるのではと感じました。子供連れの女性が気軽に来店しているというのも納得できます。
いかにしてその質と経営維持をしているのか、後半ではリピーター率8割を超える「焼肉善充」の人気の秘訣に迫ります!

<後半の記事はこちら>

 

予告



山口氏プロフィール
山口英明 やまぐち・ひであき
焼肉善充 店長
 

1969年東京都出身。
茂原工業高等学校機械学科を卒業後、1988年に日本電気フィールドサービス株式会社に入社し、カスタマーエンジニアとしてコンピューター知識と顧客サービスを学ぶ。
1995年に和幸株式会社に入社。営業取締役として、とんかつ店を中心に様々な業態の開発、店舗立ち上げに携わる。
2012年に東京すしアカデミー株式会社に入社、営業執行役員として国内、海外への寿司店、和食店の出店業務に携わる。
2014年にはGinza Iwa LtdのCOOに就任。おいしい和食を世界へを実現するべく、香港にてレストラン「銀座いわ」「焼肉善充」「美食倶楽部 吉田」「寿司将軍」(黄埔店(ワンポア)・銅鑼湾店)を展開している。

焼肉善充

Facebook
焼肉善充

 
楢橋里彩プロフィール
楢橋里彩 (ならはし・りさ)
フリーアナウンサー
 

NHK宇都宮放送局キャスター・ディレクターを経てフリーに。
ラジオDJとして活動後2007年に中国に渡りアナウンサーとして大連電視台に勤務。
現在はイベントなどのMC、企業トレーナー、執筆活動、番組コーディネーター、通訳と幅広く活躍中。
オフィシャルブログ「彩り亜細亜地図」では、香港のオシャレなお店や、見どころ満載の場所など、香港の耳寄りな情報を紹介。ブログに掲載されている専用フォームより司会や通訳などのお仕事の依頼を行うことができます。

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