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楢橋里彩レポート「世界を席巻ASIAN旋風vol.27」

日本米が香港の和食産業を変えていく

矢野
弊社は日本産だから高くても売れるという考えは持っていません。実際安く提供してからは売り上げも伸びていますから。香港で和食ブームといわれていますが、営業先で米の話になると日本のものはまだまだ使われていないのが現状です。

実際に食べると美味しい!と言ってくださる方もいます。ですが、そこから値段の話ですよね。美味しいけど使えないなんて悔しいですから。今までは日本米は高いから使えない、という流れでしたが、今ようやく受け入れられる価格になりました。今後さらに商談で手が届く範囲にもっていきたいと思っています。
楢橋
実際に営業をされてみて、何か日本と香港と違う点などはありましたか?
矢野
ありました!ある時、店側から、米が全く炊けない、と連絡がきたんですよ。それでよくよく見たら、水の量が根本的に違うのが分かりました(笑)
楢橋
そうなんですか?!
矢野

例えば、香港でよく使用されている中国産の米は米自体がもっている水分の量が少ないので水を多く入れないと炊けません。一方で、日本の米はみずみずしく、米自体が水分をもっているので水を少なくしないといけないんですよ。

先日のテスト炊飯では、4kgの米に対して約1リットル近くの差がありました。

 

矢野裕二郎・楢橋里彩

楢橋
そんなに差があるのですか?これを知らないと大変ですね!
矢野
そうなんです。営業で、細かくアフターケアをしたのは海外に進出してからです(笑) 。キッチンの設備も違いますから、その都度一緒に確認するようにしています。実際に目の前で炊き方を見せる作業は、今も続けています。
楢橋
こうして、少しずつ日本の米の美味しさと理解が深まっていくわけですね。
矢野
香港は日本食の美味しさの追及が一層高まっています。
香港は日本に実際に行かれる方も多いですし、本格的な日本の味を知っている人が増えています。そこに私たちもしっかりと応えていきたいですし、香港の外食産業の取り組みがもっと変わっていく流れを作っていきたいと思いますね。
楢橋
まだまだ伸びしろがあるということですね?
矢野
やる余地は十分にありますね。日本にいたら、まず分からなかったことです。

香港にきて自分の足で歩き周り、卸先のスーパーの人の話を聞いたりして知ったことは多々あります。日本から営業をかけていただけなら、恐らく値段の部分は全く感触をつかめなかったでしょうね。それも全て香港に来て初めてわかったことです。可能性はまだまだあります!
楢橋
ありがとうございます。後半では今後のビジネス戦略について、詳しくお話をきかせてください。
――

取材後、日系スーパーに立ち寄ると「あかふじ」を購入されている香港の人たちを目にしました。赤色が目立つからなのか、値段がリーズナブルだからなのか・・・。今後、日本米がもっと香港の食卓を変えていく予感です。後半では、今後の香港とアジア諸国でどう展開していくか、ビジネス戦略について伺います!

<後編の記事はこちらからどうぞ!>

 

予告



楢橋里彩プロフィール
楢橋里彩 (ならはし・りさ)
フリーアナウンサー
 

NHK宇都宮放送局キャスター・ディレクターを経てフリーに。
ラジオDJとして活動後2007年に中国に渡りアナウンサーとして大連電視台に勤務。
現在はイベントなどのMC、企業トレーナー、執筆活動、番組コーディネーター、通訳と幅広く活躍中。
オフィシャルブログ「彩り亜細亜地図」では、香港のオシャレなお店や、見どころ満載の場所など、香港の耳寄りな情報を紹介。ブログに掲載されている専用フォームより司会や通訳などのお仕事の依頼を行うことができます。

 
矢野氏プロフィール
矢野裕二郎 やの・ゆうじろう
神明亞洲有限公司 副総裁
 

1980年福岡県福岡市出身。
九州産業大学 国際文化学部卒業後、2003年より07年まで株式会社神明 本社 営業本部にて勤務。
その後九州支社でリーダーとして、中部営業所の所長を経て13年2月より現在に至る。 神明亞洲有限公司 副総裁。






株式会社神明ホールディング 公式サイト

日本 コーポレートサイト
株式会社神明ホールディング

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