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楢橋里彩レポート「世界を席巻ASIAN旋風vol.19」

笑顔を生むきっかけ作りこそ、私たちに与えられた使命である

楢橋
時代の変化に合わせて、顧客のニーズも変わっていくから大変ですよね。
田丸
そうですね。時代の変化を敏感に受け止めながら顧客満足度を高めていくことは、そう簡単ではありません。しかし私たちは、生徒様の満足度を高めるためだけにこの事業をしているわけではありません。

スタジオで習ったものを自宅に戻って作り、家族や友人と食卓を囲んでそこに笑顔を生むきっかけを作ることが私たちのミッションです。弊社の企業理念でもある「世界に笑顔のあふれる食卓を!」というのは、まさにこれなんですよ。
楢橋
自宅でも気軽に作れるレシピなら、一緒に料理を作ったりして楽しむことができますね。
田丸
はい。たまに問い合わせで、材料などはどうしているのか、と聞かれることがあります。もちろんこだわりの食材を使う場合もありますが、一般の家庭でも気軽に作っていただけるように、どこでも購入できるような材料を敢えて選んだレシピにしています。手に入りにくい材料を使うと、それっきりになってしまう場合もありますから(笑)
楢橋
ちなみに、今人気のあるコースはなんですか?
田丸

コースは料理、パン、ケーキの3種類やっていますが、尖沙咀(チムサーチョイ)のスタジオで一番人気はパン作りを学べるブレッドコースです。コースも最小6回から用意しており、料理、パン、ケーキのコースを生徒様の希望の回数で組むことができます。

 

田丸玲奈・楢橋里彩

楢橋
それはいいですね!自分の好きなものを自由に習うことができるんですね。
田丸
そうです。料理を極めたいと思うなら多めに料理コースのチケットを購入して、おまけでケーキやパンなどのチケットを買うことも可能です。
少し長めに通って頂くことになりますが、「ABCライセンス」という資格も取得できるんですよ。
楢橋
どういうライセンスなんですか?
田丸
この「ABCライセンス」はコース修了後にお渡ししているのですが、このライセンスがあると弊社のレシピを用いて他の人に教えることが出来るようになるし、実際に作った商品を販売出来るようになります。

これぞまさに「世界中に笑顔のあふれる食卓を」の企業理念そのもので、ここからABCクッキングの輪を広げていくのです。
楢橋
面白いシステム!ABCクッキングがどんどん世界に広まっていきますね!
それでは、後編では中国・香港での立ち上げのお話を伺ってまいります!
――

料理を学びにくるのではなく、料理を作りながらその時間を楽しんでほしい、と何度も話されていた田丸さん。インタビューの最中、後ろにあるスタジオから聞こえる笑い声が絶えず、私も取材後に思わず作りたくなってしまいました。

また楽しい空間作りは、決してデザインだけでなく、そこにいるスタッフの皆さんの雰囲気も大きく影響していると思いました。まだオープンして1年経たないスタジオですが、香港人スタッフの笑顔、受け答えはとても気持ちよく、人材育成にも力を入れているのを感じました。

後編では、中国、香港での立ち上げ、現場作りに携わった田丸さんの奮闘ぶりをお伝えします。

<後半の記事はこちら>

 

予告



田丸氏プロフィール
田丸玲奈 たまる・れいな
ABC Cooking Studio International Ltd.
香港シニアマネージャー
 

1987年東京都出身。
昭和女子短期大学を卒業後2008年4月に株式会社ABC Cooking Studioに入社。赤坂エリアで勤務後、2010年7月にスタジオディレクターとして丸の内スタジオ勤務。
その後、2012年7月には中国エリアマネージャーとして上海、北京店舗の現場統括をする。翌年より香港法人に異動、シニアマネージャーとして香港店舗の立ち上げに携わる。現在は香港全店のクッキングスタジオのマネージメントに携わる。


ABC Cooking Studio

公式サイト
ABC Cooking Studio

 
楢橋里彩プロフィール
楢橋里彩 (ならはし・りさ)
フリーアナウンサー
 

NHK宇都宮放送局キャスター・ディレクターを経てフリーに。
ラジオDJとして活動後2007年に中国に渡りアナウンサーとして大連電視台に勤務。
現在はイベントなどのMC、企業トレーナー、執筆活動、番組コーディネーター、通訳と幅広く活躍中。
オフィシャルブログ「彩り亜細亜地図」では、香港のオシャレなお店や、見どころ満載の場所など、香港の耳寄りな情報を紹介。ブログに掲載されている専用フォームより司会や通訳などのお仕事の依頼を行うことができます。

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